Sigamos con artistas flamencos. Pero ahora haciendo eso, flamenco. José Domínguez «El Cabrero» también se dio su paseo por el tango (dos discos prodigiosos, el primer de los cuales conocí gracias a mi buen amigo Álvaro. Por favor buscadlos si os gusta el género) y ahora vuelve, 15 años después, a publicar un disco con los palos de siempre: soleá, fandango, bulería, toná… Este señor, elegante y profundo, forma parte de mi educación ética y estética. Desde pequeño escuché sus discos porque estaban en casa, y aunque pasaron años sin echarle cuentas (seducido netamente por el rock), con la madurez volví a ellos. Ahora los tengo todos, y cada vez que los escucho vuelvo a eso, al principio, a los olivares de mi infancia, a la gitanería de mi colegio, a los que ambientaban las entre-clases con fandangos del Jaén profundo. A los Camarones cuando en mi vida aún no existía Camarón.
Doy fe de que El Cabrero es un señor. Un hombre de una pieza, sencillo y librepensador. Este pasado fin de semana pasó por los informativos de Giralda. Un placer que comparto con vosotros…
Seguimos compartiendo vídeos, ahora con la receta del arroz con pato según la receta de Enrique Santoyo, cocinero del Restaurante Estero, en Isla Mayor, en plena marisma sevillana. ¡Buen apetito!
Me encantan los sombreros y no sabéis cuánto disfruté grabando (con mis compañeros Ramón y Joaquín) el vídeo que inserto a continuación. Se trataba de visualizar cómo se hacía un sombrero confeccionado expresamente para el artista malagueño Toni Zenet, y que le regalamos a su paso por 1001 Noches. No debió disgustarle mucho porque pocos días después se lo puso en la gala de los Premios de la Música, donde resultó ganador.
Hace unas semanas, hablaba aquí de un programa especial 1001 Noches dedicado a cuatro grandes cocineros andaluces: Dani García, Willy Moya, Ángel León y el maestro Fernando Córdoba. Pues bien, aquí dejo los reportajes correspondientes que hicimos en sus restaurantes, todos ellos de lujo y excepción, aunque de carta y precios muy variados.
Fueron grabados por Ramón Nieto y Rocío Cansino (con sus ayudantes Nacho y Manuel), editados por Virginia y guionizados por un servidor. Espero que os gusten…
¡Viva la buena mesa!
[Restaurante Calima. Marbella]
[Restaurante Aponiente. El Puerto de Santa María (Cádiz)]
[Restaurante El Faro del Puerto. El Puerto de Santa María (Cádiz)]
